動物體內pH值酸堿度常識

動物體內pH值酸堿度常識

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睡眠不好、臉上長痘、頭疼腦熱、便秘腹瀉···誰都難免這些“小癢”的困擾，上網一查，貌似的資料會告訴你，這些都是“酸性體質”的典型癥狀，你甚至會看到“據統計國內70%的人都是酸性體質”一類驚人數據。于是惴惴不安，擔憂自己是不是也屬于這70%中的一份子，不禁留意起鋪天蓋地的“堿性保健品”，恨不得買來趕緊中和自己體內的酸，將自己打造成健康的“堿性體質”。

暫且打住，小心掉進商家大忽悠的陷阱，人體的酸堿平衡復雜著呢！況且，有沒有“酸性體質”都是問題。

 

pH值也有“底線”動物體內pH值酸堿度常識

咱們人體生命活動的基本單位是細胞，一個成年人的身體大概由幾十萬億個細胞組成。這些細胞生存于體液（主要為血液、組織液和淋巴液）中，體液正常的酸堿平衡是細胞維持正常功能*的。細胞在新陳代謝過程中會產生大量的酸性物質，如乳酸、二氧化碳等，同時產生少量的堿性物質。雖然這些代謝產物酸多堿少，但機體具有強大精密的調節體系來維持體液酸堿度平衡。

每個人要知道自己的身體是酸是堿，就要弄清自己的pH值。通常用pH值來衡量體液的酸堿度。pH值是溶液中氫離子濃度指數的數值，一般在0～14之間，當pH值為7時溶液為中性，小于7時為酸性，值越小，酸性越強；大于7時呈堿性，值越大，堿性越強。人體在正常生理狀態下，血液的pH值保持在7.35～7.45之間，為弱堿性。這個pH值是人體細胞完成生理功能的*酸堿度，少一分或者多一分都不行。人體酸堿平衡非常重要，如果人體血液pH值低于7.35，會發生酸中毒，而pH值高于7.45則是堿中毒。無論酸中毒或者堿中毒，嚴重時會有生命危險。那么我們是不是應該定期檢測自己身體的pH值，防止出現酸堿失衡呢？

其實，我們的身體有著精巧復雜的設計，從消化系統到排泄系統，再到呼吸系統都精密地控制著酸堿平衡，變酸可不是容易的事。就拿zui先參與酸堿平衡調節的器官是小腸來說，雖然它并不直接產生酸或者堿，但可以根據食物的成分來調節對胰液中堿的再吸收，從而來調節血液中堿的濃度。小腸還可以通過調節對食物中堿離子（例如鎂、鈣、鉀等）的吸收來維持酸堿平衡。大腸也能調節對含硫氨基酸以及有機酸的吸收，一般含硫氨基酸和有機酸由消化系統進入肝臟等器官，經過代謝反應后生成氫離子（酸）或者堿離子，并釋放到血液中。

但是我們的血液面對從肝臟涌來的大量酸和堿毫不懼色，因為血液中含有碳酸氫鹽、磷酸鹽、血漿蛋白、血紅蛋白和氧合血紅蛋白等幾大緩沖系統，這些酸和堿也無法興風作浪引起血液pH值的急劇變化。當血液帶著代謝產物經過腎臟時，腎會像一個小泵將酸性物質排出，并回吸堿性物質，同時還不斷控制和調整酸性和堿性物質排出量的比例，以保持機體pH值恒定。另外，我們吃進去的糖、脂肪和蛋白質經過體內代謝反應后的zui終產物之一為二氧化碳，能與水結合生成碳酸，這是體內產生zui多的酸性物質；因此我們的肺也沒閑著，不斷的排出二氧化碳，它是調節酸堿平衡效率zui高的器官。

身體“酸化”其實挺難“動物體內pH值酸堿度常識”

由此看來，在正常生理狀態下，人體酸堿失衡并不容易發生。有人卻宣稱“超過70%的人體質正在酸化，其體液pH值都在7.35以下，這些人均處于亞健康狀態，經常會感覺頭昏頭疼、耳鳴健忘、睡眠不實、皮膚無光澤、情緒波動大、腰酸腿痛、四肢無力、腹瀉便秘等癥狀。”事實上，一旦體液pH值低于7.35，已經屬于酸中毒了，意味著患上非常嚴重的疾病。酸中毒早期常表現為食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，進一步發展可表現為嗜睡、煩躁不安、精神不振，以致昏迷死亡。如果你真的屬于所謂的“酸性體質”，zui正確的選擇是趕緊上醫院，找大夫進行專業治療。

酸中毒一般是某種疾病的并發癥，病因也復雜多樣。比如代謝性酸中毒可由腹膜炎、休克、高熱、腹瀉、腸瘺、急性腎功能衰竭等引起，而呼吸性酸中毒則可由腦膜炎、血栓、脊髓灰質炎、支氣管哮喘以及廣泛性肺疾病引起，另外糖尿病酮癥酸中毒是一種比較常見的糖尿病急性代謝并發癥。如果你沒有這些嚴重的疾病，不用擔心自己是“酸性體質”，更沒必要天天舉著“家用人體酸堿儀”來自檢。按照常規，檢測體液酸堿度主要從靜脈血、尿液、體內堿貯備和二氧化碳結合率等四個方面進行測試，顯然這些專業檢測不是簡單的家用儀器能完成的。

還有一種離譜的說法，認為“酸性體質”是腫瘤的根源。科學家的研究發現，實體腫瘤周圍微環境的pH值的確比正常組織和器官要低。這是因為腫瘤細胞比正常細胞生長快，而在腫瘤組織中血管的供應往往跟不上腫瘤細胞快速擴增的腳步，供應的氧氣和養料不足。腫瘤細胞總是處于缺氧和缺養料的微環境中生長，新陳代謝過程也與正常細胞不同，生成了更多的乳酸等酸性代謝產物，使得腫瘤組織周邊的組織液pH值降低。然而，在腫瘤細胞內部的pH值卻是與正常細胞相同的。需要指出的是，實體腫瘤對體液酸堿度的影響只局限于腫瘤組織周邊的微環境，目前尚無科學證據表明實體腫瘤會導致整個身體的體液都“變酸”。

有醫學報導，曾有淋巴瘤患者發生嚴重的乳酸中毒并發癥，但這在癌癥患者中也是非常罕見的。因此，“酸性體質”并不是誘發腫瘤的“惡因”，而是因為腫瘤的生長而導致微環境變酸，或者導致罕見的酸中毒并發癥。不過，發現了腫瘤細胞嗜酸的特性，為腫瘤的治療提供了新思路。科學家們正在研制能殺死腫瘤細胞的堿性藥劑。

吃出來的酸堿平衡

雖然我們的身體能自我調節嚴格控制體液酸堿度，只有在嚴重的病理條件下才會真正“變酸”，不過我們也要在飲食上多多注意，維持良性健康的酸堿平衡。

西方的營養學家們早在上世紀20年代就認識到，膳食對人體酸堿平衡存在影響。我們平時吃的肉類、蛋類、海鮮等葷食富含蛋白質，而蛋白質在體內經過消化分解后產生酸性代謝物，還有大米、土豆、酒、甜食等含有淀粉和糖的食物消化分解后產物也是酸性，因此這些食物都屬于酸性食物。

蔬菜和水果，雖然很多味道是酸滋滋的，但是這些植物性食物在體內分解后成生堿性物質，所以屬于堿性食物。營養學的研究表明，如果日常攝入大量的酸性食物，酸性代謝物增多，確實會影響人體的酸堿平衡。但是，我們的身體是不會因為某天多吃了一斤豬肉就輕易變酸的，因為經過各個器官的層層把關和配合，體液的pH值會保持在恒定范圍內。

可是我們的腎臟為了將大量的酸性代謝物排出，會馬不停蹄的連軸轉，合成更多堿性的氨（NH3）來中和酸性代謝物，然后從尿液排出。因此長期的、大量的、單一的攝入酸性食物，會加重腎臟的負荷，并且隨著年齡的增長減弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，zui終影響酸堿代謝平衡。所以，平時多吃堿性食物，也就是蔬菜和水果，對身體多有裨益。尤其是患有心血管疾病、糖尿病的老年人，更需要注意膳食搭配，因為血栓和糖尿病都有引起酸中毒的潛在危險。

那些堿性保健品：

讓我們再來看看堿性保健品的成分吧。比如有一種甲殼寶膠囊，成分是幾丁聚糖。其實我們對它并不陌生——我們指甲的主要成分就是幾丁聚糖。傳說中的幾丁聚糖不僅可以改善酸性體質，還能減肥、降低血脂血壓血糖、提高免疫力等等。但是科學家的研究卻表明幾丁聚糖并沒有這么神奇，比如對減肥、降血脂血壓血糖就沒有作用；而改善“酸性體質”的說法也缺乏科學證據。還有一些堿性保健品，聲稱是從植物中萃取的活性有機堿——既然是植物萃取物，直接吃新鮮的蔬菜水果豈不更加，對各種生物堿的吸收也更經濟實惠安全。

還有一些保健品上打著美國、澳洲等旗號，那么進口的保健品是不是可信一些呢？其實在國外，保健品一樣賣得歡，各式各樣的廣告也是滿天飛，不過所有在美國市場上銷售的保健品包裝上都注明了一句話：本品的療效未經美國食品藥物管理局（FDA）認證。但隨后更有大段的說明：人們相信本品對改善XXX癥狀有輔助作用等等。也就是說，這些保健品的療效未經科學證明；而保健品的效果卻更像安慰劑，只在于你信不信。